KILAU makanan tradisi SABAH

:: belum cuba belum taw...hehehee ::

KILAU::: satu nama yg tidak asing lg bg masyarakat semporna, ia mknan yg ckup popular dlm kalangn masyarakat Bajau, Suluk dan Bugis. Kilau merupkn ikan mentah yg d peram dgn mangga atau seumpamanya tnpa perlu d masak. ia boleh d mkn terus dgn cicah (sambal) yg sesuai, biasanya mangga atau limau. Kilau mungkin berasal dr perkataan "kilau" atau "berkilau" sbb mmg berkilau-kilau (angalenok) ikan yg d peram tuh.

AMARAN: jgn cuba bayangkn kalo anda xdpt merasa lg saat ini, nnt berliur saja, hehehe. namun, xsemua bleh makan kilau ni sbb ada yg gelik dan xbiasa mkn kononnya mentah.... SRLLLLLPPPP SEDAP BHA.

kalau nak lebih sedap, boleh la pilih ikan yang mana korang lebih suka makan

isi ikan maksud saya...hehee

nak campur dengan apa2 pown boleh janji korang suka...

bahan-bahan ::

1) isi ikan mentah

2) limau(apa2 jenis limau boleh)/cuka

3) mangga (kalau nak)

4)halia

5)bawang merah (kalau nak guna bawang besar pun boleh)

6) lada /cili padi

7) nak letak sayur pown boleh (cth:peria,timun)

8) garam dan gula (ikut citarasa)

cara-cara nak buat... ::

1) saing ikan, buang tulang dan ambil isinya sahaja kemudian bersihkan

2) kupas dan potong halia,bawang,mangga dan sayur mengikut kesesuaian dan kehendak
3) perah limau untuk dapatkan air/pes nya

4) letakkan isi ikan ke dalam bekas, perahkan / letakkan air limau kedalam bekas berisi ikan tadi kemudian masukkan semua bahan2 lain

PERINGATAN :: limau boleh ditukar dengan cuka .. ikut kehendak... kalau nak makan dengan cuka letak cuka, tapi kalau nak lebih asli guna limau

kemudian, boleh la menikmati KILAU anda..makan dengan nasi seakan2 lauk biasa

~INFO~

KILAU adalah hampir sama dan seakan-akan HIVANA iaitu makanan kaum Kadazan Dusun di Sabah... cuma, beza dari segi bahan-bahan yang digunakan

rasa dan cara adalah sama, menggunakan ikan...

bacaan LANJUT ===> my.mustaffa

p/s :: semuanya HALAL...bersih dan suci... labi menyelerakan...